Haindl Mühle | STRIEZELMEHL | für Brioche
€2,60 inkl. MwSt.
Ich kann mehlen. Was sind deine Superkräfte?
Ein Geschenk
aus der Natur.
Kunstmühle
Eigentlich hat uns die Natur alles gegeben, um uns gut zu ernähren. Worauf es aber ankommt, ist das Beste aus ihr zu gewinnen: Wie unser Mehl aus wertvollem Getreide. Wir verarbeiten es so sorgsam, dass alle wichtigen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Und natürlich: Der Geschmack.
Beliebte
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Vom Korn
zum Mehl
1. Reinigen
Um aus Getreide wertvolles Mehl zu gewinnen, geht es darum die zwei wichtigsten Kornbestandteile Schale und Mehlkörper voneinander zu trennen. Zu Beginn werden also alle kornfremden Bestandteile – wie etwa Erde, Sand, Stroh, Steinchen und Unkraut – in unseren Getreide-Reinigungsmaschinen entfernt.
2. Schälen
Damit aus Getreide wertvolles Mehl wird, das wir für unsere Ernährung brauchen, bedarf es einiger Schritte. Einer davon ist der Schälvorgang: Mit unserer speziellen Schäl- und Bürstmaschine wird die äußerste Schale (Aleuronschicht) vom Korn getrennt, denn nur so kann es vermahlen werden.
3. Vermahlen
Auch das Vermahlen ist eine kleine Wissenschaft: Bei uns in der Haindl Mühle besteht der Vorgang aus insgesamt 16 Zerkleinerungsstufen. An jeden Zerkleinerungsdurchgang schließt ein Siebvorgang an. Die so entstandenen Mehle werden je nach Helligkeit und Mehlaschegehalt – der bei Verbrennung des Mehles übrig gebliebene Mineralstoffanteil – sortiert. Bei Vollkornmehl vermahlen wir das gesamte Getreidekorn.
Vom Korn
zum Mehl
1. Reinigen
Um aus Getreide wertvolles Mehl zu gewinnen, geht es darum die zwei wichtigsten Kornbestandteile Schale und Mehlkörper voneinander zu
trennen. Zu Beginn werden also alle kornfremden Bestandteile – wie etwa Erde, Sand, Stroh, Steinchen und Unkraut – in unseren Getreide-Reinigungsmaschinen entfernt.
2. Schälen
Damit aus Getreide wertvolles Mehl wird, das wir für unsere Ernährung brauchen, bedarf es einiger Schritte. Einer davon ist der Schälvorgang: Mit unserer speziellen Schäl- und Bürstmaschine wird die äußerste Schale (Aleuronschicht) vom Korn getrennt, denn nur so kann es vermahlen werden.
3. Vermahlen
Auch das Vermahlen ist eine kleine Wissenschaft: Bei uns in der Haindl Mühle besteht der Vorgang aus insgesamt 16 Zerkleinerungsstufen. An jeden Zerkleinerungsdurchgang schließt ein Siebvorgang an. Die so entstandenen Mehle werden je nach Helligkeit und Mehlaschegehalt – der bei Verbrennung des Mehles übrig gebliebene Mineralstoffanteil – sortiert. Bei Vollkornmehl vermahlen wir das gesamte Getreidekorn.
Was man selbst macht, macht man mit Liebe.
Natürlich kann man heute vieles kaufen, aber ist es nicht viel schöner, sich in ein Rezept zu vertiefen, die besten Zutaten dafür auszuwählen – um wieder einmal etwas selbst backen? Das entspannt nicht nur den Geist, sondern macht vor allem den Gaumen zufrieden. Die besten Rezepte dafür finden Sie hier. Denn: Selbstgemacht ist selbstgemacht.
Wir lieben
Mehl.
Du auch? Hier findest Du das genau passende Mehl für Dein Rezept. Für perfekte Glücksmomente.
Unsere Produzenten
Naturverbundenheit und Regionalität steht für uns im Mittelpunkt. Darum arbeiten wir auch nicht mit irgendjemand zusammen, sondern mit Menschen, die gemeinsam mit uns an morgen denken – und für die Qualität das Wichtigste ist. Denn: Ein hervorragendes Produkt beginnt mit einem hochwertigen Rohstoff. Wir freuen uns so motivierte Partner an unserer Seite zu haben, mit denen wir unsere Philosophie konsequent leben können.
Familie
Pongratz
Familie Pongratz aus Dobl – das sind Stefan, Helene mit Emma,
Rosalie, sowie die Großeltern Alois und Anna
Bio von oben bis unten. Hier wird biologische Landwirtschaft gelebt, wie man es sich vorstellt. Im Kreislauf der Natur: Aus Bio-Abfall entsteht Qualitätskompost bzw. Humus, der die Ackerböden nährt und belebt. Die ideale Grundlage für hochwertiges Getreide wie unserem Bio Dinkel, Bio Nackthafer, Bio Weizen, sowie das Bio Sonnenblumenöl. Stefan tüftelt stets engagiert mit uns neue Kulturen auszuprobieren und anzubauen.
